Чем гремучий газ отличается от воды?

Отличаются они типом межатомных связей. Гремучий газ представляет собой смесь атомов кислорода и водорода, которые отталкиваются друг от друга, и, как следствие, не реагируют между собой. Типы мажатомных связей в них можно представить как ковалентные, при которых часть электронов движется вокруг обоих ядер (Н2 или О2). Эта связь образуется парами электронов с противоположно ориентированными спинами.
Образование молекулы возможно только при приближении атомов с антипараллельными спинами, но в таком случае тип межатомной связи будет уже не ковалентным, а ионным, при котором электроны в молекуле распределяются так, что вокруг одного из ядер образуется избыток электронов, а вокруг другого - их недостаток. Таким образом, молекула воды состоит из двух ионов противоположных знаков, в которой атомы притягиваются друг к другу.