Картофель может позеленеть после того как его выкопают?
Купили картофель у друзей, 100 кг четыре мешка по 25 кг, один мешок оставили дома, остальные вынесли на балкон. Первый мешок съели за недели три, замечательная картошка! а вот второй мешок.. . просто через одну зелёная! У нас раньше был огород и я знаю, что картофель "зеленым" урождается и его нельзя есть, либо в половину срезать на крайняк. Мог он позеленеть или нет? хранился нормально, заморозков не было.
Картофель зеленеет не от заморозков и не под землей, а на свету. В нем образуется ядовитое вещество соланин.
А это уже из интернета:
Клубни картофеля, побывшие несколько дней после выкопки из земли на свету, зеленеют, в них образуется хлорофил. Под воздействием прямого или рассеянного солнечного света в клубнях одновременно увеличивается содержание ядовитого глюкоалкалоида соланина. Особенно быстро накапливаются хлорофил и соланин в клубнях на свету после мойки. Поэтому такой картофель не годится ни в пищу, ни в корм скоту.
Картофель становится непригодным к питанию при озеленении свыше 1/4 поверхности клубня.
Я купила картофель на открытом прилавке на рынке, почему же он тогда не позеленел у них от света.. А вот у меня после покупки, через 3 дня ((
он вроде на свету зеленеет.
Даже в мешках картофель зеленеет. Нужно укрывать мешки тёмным покрывалом, чтобы вообще не было доступа света. Укройте, пока не позеленел окончательно. А зелёную часть картофелины (если она ещё насквозь не позеленела) срезайте толстым слоем при чистке, раз уж так получилось.
Зелёным он не "урождается". Он становится зеленым, если, когда растет, его не окучивают, и клубни развиваются в верхнем слое почвы, торчат над землей и от солнышка зеленеют.
Или просушивали его на свету, и затянули просушку, он позеленел.
В общем, при чистке - зеленое срезайте. А если совсем зеленые - не надо чистить, отложите их отдельно до весны, весной посадите в землю. Вырастут - нормальные, если будете окучивать вовремя )
"отложивать" я его не буду, а просто выкину или БОМЖам отдам
Зачем же на балкон -то вынесли? Там же светло. На свету, конечно, через некоторое время картофель зеленеет. Его же в тёмное место надо было. Можно и на балкон, только в тёмный короб или ещё какую ёмкость, которая свет не пропускает.
Если лежит на свету, то позеленеет.
Заморозки не причём, солнышко попало.
Только сегодня смотрел "среду обитания" и там как раз про солонин говорили. При тепловой обработке все ядовитые вещества (солонин) изчезают.
Даже в мешках зеленеет, если на свету. Причем быстрее зеленеют белые и желтые сорта. Красные сорта картофеля не так подвержены позеленению.
Позелененеть мог конечно на свету