Что будет если перепутать фазу и ноль при подключении блока питания?

Ничего не будет.

Ничего. Будет работать.

Ничего! Будет работать, какая ему разница....

Ничего. Не имеет значения как подключать...

Разницы нет. Но без нагрузки желательно не включать.

сдесь ничего а у трехфазниках ещё как будет

Ничего. На его работоспособности это вряд ли отразится.
Но на вашем месте я бы подключил как требуется. Это ведь сделано не просто так. Возмите индикаторную отвертку и подключайте на здоровье.

При включении однофазного напряжения на трансформатор понижающий ничего не произойдёт. Можете эл. вилку включать в розетку на 220в как вам удобно.

Фазу в фазу потому что там сопротивление в этом блоке от скачков напряжения, если подключиш фазу на ноль то оно будет миновать сопротивления блок конечно будет работать но недолгую жизнь как хотелось. поэтому и жалуются почему например перегорают эл схемы и светодиодные лампы быстрей. Не слушай идиотов которые говорят разницы нет, на схеме не зря подписывают L и N чтоб потом не бежали в магазин и не возражали на товар. разработчики тоже за маркировку платят деньги чтоб их товар пользовался спросом а не втыкать провода куда попало .сам прошел такую практику я забыл когда менял блоки питания