Что такое Пахта? Чем она отличается от обезжиренного молока?
пахта -это то, что получается при сбивании сливок в сливочное масло, масло отделяется и остается пахта
Пахта - продукт, который получается при взбивании сметаны с целью получения масла. Т. е. сметана разделяется на 2 фракции: масло и пахта. А обезжиренное молоко - это молоко, получаемое при сепарации. По другому - обрат
Мало чем отличается. И то, и то - остаток после извлечения из молока жира. А пахтой она называется вот почему.
Для изготовления масла раньше сначала снимали сливки. Запем из сбивали (по-русски пахтали) . Масло вынимали, а оставшуюся жидкость называли пахтой. Снятое молоко тождественно пахте.
Малоценный продукт остающийся после переработки... .
Раньше его выливали или скармливали свиньям... .
Сейчас (к моему удивлению) ее продают в пакетах
как молоко... рекламируют как продукт для здорового питания (жирн. менее1%)
Не задумывалась о технологии приготовления. Само собой понятно, что из молока извлекли жиры, а все остальное - пахта. Кислое створожили - остается сыворотка. Рассуждаю : если из молока забрали жиры, то всё остальное - осталось! Да и вкус - обычный, молочный. Летом пить - вкусно, полезнее воды и газировки. Блины делаю на пахте - дешевле. Так же молочный суп, кашу.