Сухие зерна сои - как замачивать и сколько готовить

Нужно сухие семена сои замочить в воде на ночь. В воду добавить на кончике ножа питьевую соду, это улучшит усвоение соевого белка. Затем семена промыть и поместить в подсоленную воду. Варить на медленном огне до мягкости 3-4 часа. Затем воду слить, разваренные бобы пропустить через мясорубку. Таким образом, у вас готов полуфабрикат. Из этого заготовленного впрок продукта можно делать котлеты. Для этого к полуфабрикату добавить яйцо и пшеничную муку или крахмал (половину от объема полуфабриката) , соль, перец, пряности, мелко нарезанный и слегка обжаренный лук. Все перемешать, из массы сделать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на растительном или сливочном масле.