почему слово одежОнка пишется через о? А слово печЕнка пишется через е?

«одежОнка» : корень «одеж» суффикс «онк» окончание «а»
ПечЁнка: корень «печень» суффикс «к» окончание «а»
Вы верное думаете, что в существительных пишется «О» , а в глаголах «Ё» например: «у него ожОг» здесь существительное, а вот «он ожЁг руку» здесь глагол. А печЁнка подходит под другое правило: правописание в корне О-Ё, проверочное слово печЕнь, как например жЁлтый - жЕлтеть, щЁки - щЕка, чЁрный - чЕрнеть