Что значит томить? По рецепту написано насыпать яблоки в сковороду и томить 2 минуты, это что за "томить" то?

Томление
Приготовление блюд из мяса, рыбы или овощей при помощи медленного, длительного тушения, но не на плите или в духовке, при нарастающей температуре, а в русской печи - при медленно падающей температуре или при длительном сохранении одинаковой температуры. Томленое молоко с особым вкусом и красноватым отливом получалось только в русской печи. Все томленые блюда обладали прекрасным вкусом, нежной консистенцией.
Томление иногда имитируют в специальной тиховарке или в духовке, периодически подливая небольшие количества кипятка к тушащимся блюдам и продлевая тем самым процесс тушения, подавляя ускорение выпаривания.
Но такие блюда очень часто получаются невкусными, как бы вываренными, хотя мясо, например, и разваривается столь же хорошо, как и в настоящих томленых блюдах. Однако присущий томлению вкус воссоздать иным путем, кроме подлинного томления в русской печи, не удается.
(Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)

В вашем рецепте скорее всего имелось в виду ПОТУШИТЬ яблоки в сливочном масле в сковороде.

на мееедленном огне тушить)

на маленьком огне под крышкой...

Подержи на маленьком огне 2 минутки.