пекинская капуста и салат айсберг это не одно и тоже)? сможет ли заменить одно другое?

Не одно. Айсберг - вкуснее, нежнее, слаще. И, дороже. Но, как его распробовала, от пекинской капусты отказалась. Попробуйте и Вы, интересно ведь)))

Разное. Заменить можно. Вполне.

если в салат то можно если капусту мариновать по корейски то надо брать только пекинскую

Если в салат "Цезарь" , то можно . Я всегда с пекинской капустой готовлю его.