Вчера пекла лимонный пиорг (рецепт нашла тут, в ответах) - не совсем получисля ((( Начинка жидкая, и вся вытекла..

Question

Вчера пекла лимонный пиорг (рецепт нашла тут, в ответах) - не совсем получисля ((( Начинка жидкая, и вся вытекла..

- Мыслитель (6479), закрыт 12 лет назад

Дополнен 12 лет назад

Все делала по рецепту "проверенному годами" Он получился вкусный, но очень страшненький. .
Как делать что бы начинка не потекла??

Дополнен 12 лет назад

Начинка в лимоннике - из лимона.
Крахмал - то я добавила. А вот разрезала его действительно горячим. Не дала остыть. Спасибо в следующий раз учту.))

Дополнен 12 лет назад

Сергей, таким пудингом надо "друзей" угощать ну или тёток в поликлинике, прям в очереди (которые мне нахамили)))))

Answer 1

Пусть остынет после выпечки, чтобы начинка при разрезке не вытекала. Начинка потом-как мармеладик
ну или
Если начинка получилась слишком жидкая, чтобы она не вытекала при выпекании, в нее можно положить 1-2 столовых ложки крахмала или муки. Для этой цели более подходит кукурузный крахмал, т. к. его вкус совсем не чувствуется в начинке.

Answer 2

Не совсем по теме, но - Я как то пёк пудинг с вишнёвым джемом и кефиром, по рецепту проверенному годами.. . не знаю насколько он получился или нет, но у всех был ненавязчивый поносик.. . и газики...

Answer 3

не ясен вопрос, волнует жидкая начинка? или по какой причине он страшненький и смотря что за начинка, варёная сгущёнка с маслом взбитая и намазанная на остывший корж, не потечёт, заварной крем тоже не течёт, творожный крем со сметаной и сахаром, тоже норм. что же у вас за начинка то была, жидкое варенье?

Answer 4

Вот потому я и не берусь готовить по рецептам, даваемым здесь. А доверяю сайтам с пошаговыми инструкциями. У Чадейки, к примеру (а у нее множество вариантов лимонных пирогов) особо говорится о том, что пирог обязательно нужно остудить.

Answer 5

Иногда здесь в рецептах такой бред пишут, диву даешься. Сразу мысль в голову приходит : это они нарочно что-ли ?

Answer 6

Уважаемая мур-ка!
Хочу предложить Вам свой рецепт лимонного пирога ( с моего кулинарного блога " Вкусно есть! ")
Весь рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями.
Получается вкусный, симпатичный, мало бюджетный лимонник.
Желаю Удачи и пусть кулинарные вершины покорятся Вам! )

Answer 7

я тоже столкнулась с такой проблемой в прошлом году но потом поправила рецептик и лимонный стал получаться отменно делаю простое песочное тесто с лимонной кожурой тертой, выкладываю в форму накалываю вилочкой и обязательно сверху выкладываем на фольгу рис чтобы пирог не поднялся и не потерял форму, далее когда корж выпекся, я вытаскиваю и делаю начинку, пачку маскарпоне взбиваем добавляем 100 грамм сахара можно больше смотрите по вкусу, 1 лимон, ванилин, предварительно замоченный желатин в молоке подогреваем до полного растворения, потом остужаем до комнатной температуры и все смешиваем заливаем в наш корж и сверху украшаем предварительно залитыми кипятком дольками лимона в холодильник на 4-6 часов если нужно быстрее в морозилку на 1.5 часа. с таким тортиком проблем не будет вся ваша семья и гости будут просто млеть от начинки