как отбить запах при варке говяжьего вымени?

Question

vladimir_ptokhov · Accepted Answer

Говяжье вымя фри 
Вымя хорошо промыть и целиком отварить с час в холодной воде без соли, потом воду слить. Залить кипятком, добавив соль, нарезанную луковицу, лавровый лист, черный перец, гвоздику. Доварить на слабом огне еще полтора часа до совершенной мягкости. Нарезать полосками, панировать, окунать в кляр (смесь равных частей сухарей и пива) и жарить на сковороде во фритюре до хруста. Обсушить на полотенце от лишнего жира. Подавать с картофелем, соусом из сметаны с горчицей или хреном. 
500 г вымени, 2 с. л. соли, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 гвоздика, 4 зерна черного перца 
Фото 
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2610.jpg

olbanna · Answer

Как закипит воду поменять на новую, потом кидаю овощи (морковь белый корень и лук, можно мелко не резать) добавляю перец горошком, лавровый лист и какой- нибудь специи, соль. У меня любят, когда уже сваренное порезать ломтиками и слегка прижарить до румяной корочки

nono · Answer

может, оно просто испортилось

deniel_garkusha · Answer

уксусом мож

asia_5908 · Answer

СТОИТ ЛИ ВООБЩЕ ЕГО ЕСТЬ?

esmeralda_98 · Answer

когда замачиваете на 3-4 часа, добавьте уксус 
потом варить часов 4-5, снимая пену добавив в бульон лук, морковь и черный перец горошком, остудить в бульоне, хорошо с хреном или горчицей 
http://eda-recepty.com/cooking/8457-bifshteks-iz-govyazhego-vjmeni
 
рецепт бифштекса

adikolol · Answer

попробуйте противогаз. ну а вообще лучше просто купить нормального мяса - куда вкуснее и питательней)

Как отбить запах при варке говяжьего вымени?