Завтра начинается Рождественский пост. Чем бабулю кормить?

ВЫПЕЧКА ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА.
Нам понадобится:
две ч. л. дрожжей Саф-левюр,
250 мл теплой воды,
ч. л. морской соли,
две ст. л. сахара.
три ст. л. оливкового масла,
450 г муки.
Все ложки БЕЗ ГОРКИ!! !
В высокий стакан или баночку всыпаем дрожжи, сахар, вливаем воду и перемешиваем. Накрываем блюдечком и оставляем на 10 минут.
Муку смешиваем с солью и просеиваем. Подошедшие дрожжи выливаем в глубокую миску, добавляем оливковое масло. Перемешиваем.
Потихоньку всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто надо месить до тех пор, пока оно не станет совершенно однородным и не будет отставать от рук и стенок миски. Сворачиваем тесто в шар, дно и стенки миски припыляем мукой, кладем туда тесто и накрываем крышкой.
Убираем в теплое место для подхода на один час. Затем вынимаем, хорошо обминаем (тесто при обминке должно "пищать") и убираем для второго подхода минут на сорок.
Тем временем готовим начинку. Курагу заливаем горячей водой, маслины без косточек отцеживаем от рассола и выкладываем на салфетку. Завариваем крепкий сладкий чай. Духовку включаем на 190 градусов.
Подошедшее второй раз тесто вынимаем из миски, делим на несколько частей и раскатываем каждый кусок толщиной в один см.
Разрезаем каждый пласт на небольшие прямоугольники, выкладываем на каждый начинку: маслинки без косточки в ряд по три-четыре штучки (посыпать специями по вкусу) ; курагу три штуки в ряд (посыпать сахаром немного) .
Защепляем, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отставляем для расстройки на 15-20 минут. Затем смазываем сладким чаем и отправляем в духовку выпекаться на 15-17 минут.
После выпечки выкладываем на блюдо, смазываем растительным маслом для блеска, накрываем пленкой и полотенцем минут на 15. Булочки станут мягкими и нежными. А какие они вкусные!! ! У меня за ужином съели ВСЕ!!! !
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ.
500 г капусты,
40 г манки,
40 г муки,
одна средняя луковица,
два зубочка чеснока,
зелень укропа и петрушки,
соль перец по вкусу,
растительное масло для жарки,
панировочные сухари.
Капусту режем на четыре крупных куска и отвариваем в подсоленной воде 8-10 минут. Затем откидываем ее на дуршлаг, остужаем и измельчаем в мясорубке вместе с луком и чесноком. Измельчаем зелень. Смешиваем капусту, лук, зелень, манку, муку и из этого теста делаем котлетки.
Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим в раскаленном растительном масле. Получаются вкуснейшие постные котлетки!! !
ПШЕННАЯ КАША С ОВОЩАМИ.
Нам понадобится:
один стакан пшенной крупы ;
один литр воды;
две средних картофелины;
одна луковица;
одна морковка;
два зубочка чеснока;
соль;
растительное масло для жарки.
Крупу промываем. Я это делаю так: сито с крупой помещаю над глубокой миской и ставлю под сильную струю холодной воды. Сначала вода мутная и пенится, затем становится совершенно прозрачной. После этого пшено надо обдать кипятком.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем крупу, и варим на небольшом огне, помешивая, 10 минут. В самом конце подсаливаем. В это время режем лук и картошку, шинкуем морковь.
Нагреваем в сотейнике немного растительного масла, выкладываем туда сначала картошку, слегка обжариваем.
Затем-лук и морковку, обжариваем на небольшом огне до мягкости овощей. Подсаливаем. Полуготовое пшено сливаем аккуратно и промываем горячей водой. Высыпаем нашу кашу к овощам, добавляем соль по вкусу, если необходимо, черный перец и растительный маргарин.
Чеснок давим плоскостью ножа, затем мелко рубим и отправляем к каше. Кидаем кусочек лаврушки.
Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на очень малом огне до готовности, примерно 20 минут.
Это можно проделать в духовке, тогда каша будет более рассыпчатой.
Подаем, как самостоятельное блюдо .
Приятного аппетита!