хочу приобрести грузовую газель и заняться грузоперевозками, какую лучше брать с термобудкой или с обычным тентом?

Бери с будкой. Она более универсальна - если пока не знаешь, что будешь перевозить. Если решишь заняться перевозкой продуктов, требующих особых температурных условий - то просто поставишь на нее холодильное оборудование (заплатишь компании-установщику примерно 10 т. р. за оформление документов в ГИБДД - за переоборудование автомобиля / на это уйдет примерно 3-4 дня) . Если хочешь, можешь сам оформить доки в ГИБДД - на это уйдет примерно 1-2 недели, 5-6 т. р. и куча нервов))) . Я работаю в компании занимающейся продажей автомобилей ГАЗ в Челябинске, поэтому все описанное исходит из личного опыта.

П. С. Если решишь перевозить рыбу, то потом сможешь возить только ее. Запах ничем не выведешь.