как узнать, когда говорить ай, а когда и. в букве i на английском языке?

Если после i следует согласная, а затем опять гласная то ай, если две согласных, то и:
tipe (тайп)
tips (типс)

слишком много исключений, надо запоминать слова
обычно rip - и, site - ай
но flight - тоже ай

прочитай книгу "Хототе говорить по-английски - учитесь правильно читать" Валерий Эксуайзед, Катерина Эсти. Москва 1996. ISBN (код, по которому книгу всегда можно найти) 5-86225-021-2