Почему мох сфагнум белого цвета?
Он, когда высыхает (теряет влажность) , то светлеет почти до белизны.
Но если его водой побрызгать - опять воду впитает и станет своего привычного оттенка.
Так и в природе на болотах бывает: если дождей долго не было - сфагнум очень светлый, сухой; после дождя - зелёный, яркий (ну, или другой окраски, как был до высыхания) .
Им это не вредит (пересыхание временное) , они к такому приспособлены хорошо.
Вообще, видов сфагнумов очень много, и они природной разной окраски - кто светлее, кто темнее, есть бурые и красные, кроме разных зелёных.
да ну?

когда он высыхает, то становится блеклым, желтым таким. . и я не замечала, чтобы после опрыскивания он становился таким же салатово-зеленым, как на фото. нет, он просто намокнет, но зеленым не станет! а вот новые отросточки вырастут зелеными при постоянной влажности.