Скажите что делать? Высыпала сухие дрожжи в горячее молоко, дрожжи не поднимаются? Можно ли делать тесто дальше?

Question

Скажите что делать? Высыпала сухие дрожжи в горячее молоко, дрожжи не поднимаются? Можно ли делать тесто дальше?

Алевтина Профи (566), закрыт 12 лет назад

Дополнен 12 лет назад

Да вкурсе я что в теплое надо просто когда уже сыпнула потом поняла что молоко пипец какое горячее было!!!

Дополнен 12 лет назад

Спасибо за ответы, вылила я эту неслучившуюся опару, буду завтра пончики делать!

Answer 1

полчаса хотя бы нужно чтоб тесто поднялось. но если молоко было слишком горячее-кипяток, то могут и не подняться, т. к. дрожжи это живые бактерии их варить нельзя. Подождите полчаса, все будет ясно. Должно запузыриться. Кстати-немного муки в жидкость добавить надо.

Answer 2

Massi Искусственный Интеллект (273541) 12 лет назад

Надо было в теплое молоко, ну попробуйте дальше замесить тесто. А вообще порошковыми дрожжами не пользуйтесь, от них пирожки раскрываются на сковородке, лучше покупать и ставить тесто на натуральных дрожжах.

Наталья КамскаяМудрец (15383) 12 лет назад

"Раскрываемость " пирожков от вида дрожжей не зависит. Хоть в сырых, хоть в сухих - гранулами или порошком - дрожжевая клетка одинакова (в сухих - несколько обезвожена), и действие ее одно и то же. Просто сушеные дрожжи лучше слегка подмолодить в жидкости или дать время на восстановление в тесте. Дрожжевая клетка из прессованного брусочка начинает жизнедеятельность почти сразу.

Answer 3

Думается, они сварились, не подойдет, значит, тесто. Добавить еще дрожжей -в теплое молоко.

Answer 4

Блин, кто ж тебя научил дрожжи в горячее молоко кидать-ты же УНИЧТОЖИЛА ВСЕ ДРОЖЖЕВЫЕ СВОЙСТВА.
ДРОЖЖИ ВСЕГДА РАЗВОДЯТ В ТЁПЛОЙ ВОДЕ, ГРАДУСОВ 40

Answer 5

Не советую. Дрожжи разводят в тепленькой водичке, а не в кипятке. От температурного воздействия они погибают. Боюсь, Вам придется повторить приготовление теста.

Answer 6

даже если накормить их сахаром, то те кто выжил будут долго размножаться и процесс затянется. добавьте дрожжей (если тесто ещё не замесили) , или начните заново.

Answer 7

Нет, дрожжи вы убили, если t выше сорока градусов, то они уже не поднимутся. А если в курсе, что в горячее нельзя, так с какой целю вопрос задавать?

Answer 8

Бессмысленно! Т. к. температура, при которой дрожжи начинают процесс брожения примерно 35-45 градусов.

Answer 9

Выбрасывать не стоит можно сделать закваску на бражку...