из 100 грамм фисташек в скорлупе- сколько грамм чищенных получается?

Фисташки бывают дикорастущие и культурные. 100 фисташек весят от 40 до 103 г в зависимости от сорта и размеров. Ядро фисташек покрыто светло-зеленой кожурой. Фисташки содержат 52,7% скорлупы и 47,3% ядра. В состав ядра фисташек входят {в %): вода 8, жир 45,7, азотистые вещества 22,6, клетчатка 3, минеральные вещества 3,1.
Фисташки, хранящиеся в сухих прохладных складах длительное время (до нового урожая), подвергаются очень незначительной усушке (3—4%).