В чём отличие пищевых продуктов и питательных веществ?

Пищевые продукты разнообразнее по номенклатуре, т. е. по списку: мясные, например, . И пошло: колбаса, грудинка, ветчина, мясо тушеное консервированное
Овощи и фрукты - тоже продукты, здесь наименований еще больше
Потои идут хлебо-булочные изделия - зашибись какой список.
А вот питательные вещества белки, жиры углеводы клетчатка - их вот всего ничего, но они в продуктах имеются в разных сочетаниях