Чем можно заменить рис для смешивания с мясным фаршем... для фарширования болгарских перцев?

1.У нас в селах делают с дробленой перловой крупой. Никогда раньше не ела это блюдо, потому как рис терпеть не могу. Но когда попробовала с перловкой - не поверила! Все моё предубеждение против перловой крупы улетучилось напрочь.
Но пара нюансов: перловка должна быть НЕ ЦЕЛЫМИ зернами и уже сваренной до готовности.
2.А моя бабушка вообще добавляла к фаршу только овощи: лук. морковь и маленькими кубиками баклажаны - я теперь использую замороженные. Это еще вкуснее, чем с крупой, правда. и мяса для такого перца надо намного больше.