Скорее - замедленное воспроизведение. Снимаем видео с большим фреймрейтом (120, 240, 500 кадров в секунду), а при просмотре "Сжимаем" линию времени до комфортных 25-30 кадров. как пример: https://youtu.be/5e0jvV615cM
Это ускоренная съемка, в последствии воспроизведенная в нормальном режиме, что кажется замедлением. Вам всем простой пример "ФЛЭШ". По сути это ускорение.