Чем Вам удобней писать? (Гуашь, акварель....)

Смотря что писать. Портрет - пастелью, поскольку она лучше передаёт фактуру кожи, не изменяет цвет, а значит, можно вести длительную работу. Пейзаж - акрилом, прочно, быстро и насыщенно по цвету. Цветы - акварелью: легко и быстро. И так далее. В общем, по обстоятельствам - в зависимости от объекта, замысла, настроения, времени в запасе.