Как правильно варить картофель - в мундире и очищенный?

Если надо сварить картофель побыстрее, положите в кипящую воду столовую ложку маргарина.
--------------------------------------------------------------------------------

Отварной картофель получится вкуснее, если при варке добавить немного укропа.
--------------------------------------------------------------------------------

Если картофель варится "в мундире", проколите кожицу в нескольких местах - он не рассыплется.
--------------------------------------------------------------------------------

Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса. В этом случае он не темнеет.
--------------------------------------------------------------------------------

Для измельчения вареного картофеля лучше использовать не мясорубку, а волосяное сито.
--------------------------------------------------------------------------------

При варке картофель кладут в кстрюлю и заливают кипящей водой уровнем не выше 1 см. над клубнями. Учтите: чем больше наливаете воды, тем больше питательных веществ в ней растворяется. При погружении очищенного картофеля в холодную воду при варке теряется часть витамина С, в кипяток - всего 7%. Если начнете варить картошку "в мундире" в холодной воде, она потеряет часть витамина С, а в кипящей - потери практически не будет. И, наконец, идеальный способ максимально сохранить этот витамин - варить на пару.
--------------------------------------------------------------------------------

Старый картофель не варят "в мундире", только очищенным. Чтобы он был вкуснее, положите в воду 2 - 3 дольки чеснока и ларовый лист.
--------------------------------------------------------------------------------

Молодой картофель всегда опускают в кипящую воду.
--------------------------------------------------------------------------------

Чтобы быстрее очистить отваренный в кожуре картофель, его погружают на 1 - 2 минуты в холодную воду.
--------------------------------------------------------------------------------

Картофель плохо разваривается в кислой среде, поэтому в супы его следует закладывать до томата.
--------------------------------------------------------------------------------

Нужно сварить промерзший картофель. Опустите его на минуту в холодную воду, а потом в кипяток, куда кроме ложки соли, добавлена и ложка уксуса.
--------------------------------------------------------------------------------