Как называется кустарник на котором растут желуди? Турция.

Это дуб, в Средиземноморской области (включая и Турцию) очень много видов из рода Дуб - именно кустарниковой формы.
У них некрупные, жёсткие и почти цельные листья - но типичные плоды - жёлуди.
Они образуют здесь даже особый тип растительности - вся область так и называется - область вечнозелёных жестколистных кустарников средиземноморского типа.
По названиям растительных формаций - самое известное, пожалуй - маквис.

Вид, думаю - Дуб шариконосный Quercus coccifera L.
См. фото на профессиональном ботаническом сайте - Плантариум - этот вид там на страничке http://www.plantarium.ru/page/view/item/45925.html

(ещё посмотрю, вдруг ещё что попадётся. . -но думаю, что это оно и есть) .

Вот статья на англоязычной Википедии - видимо, это действительно оно: http://en.wikipedia.org/wiki/Quercus_coccifera