скажите пожалуйста... можно ли в скорой узнать кто поступал к ним сегодня сказать им Фамилию и Имя?

да наверно

конечно есть общая справочная куда поступает информация о всех кто поступает по скорой узнайте или позвонив в скорую или в информационый центр вашего города

Лучше узнать в скорой какая больница ургентная, и звонить в приёмное отделение.

да, позвоните и уточните.
только не "поступал", а был ли вызов на человека ( Ф, И, О, возраст, адрес если знаете)