Хочу сделать креветки в сырном соусе, но в прошлый раз делала и сам соус у меня свернулся (
Как сделать так, чтобы соус не сворачивался при добавлении к нему креветок???
Я думаю, что креветки тут не причем. Вы, скорее всего, довели соус до кипения. Вот он и расслоился на жировую составляющую и прочее содержимое. Не перегревайте соус и все будет в порядке.
Креветки в сырном соусе
Для рецепта вам потребуется:
креветки (вареные) - 300г
сыр - 100г
вино белое - 30г
грибы (консервированные) - 100г
бульон куриный - 100г
мука пшеничная - 1 ч. л.
масло сливочное - 1 ч. л.
лимон, зелень - по вкусу.
Муку прогрейте на масле до золотистого цвета, слегка охладите и разведите бульоном, проварите до загустения. Добавьте вино, рубленые грибы, тертый сыр (часть оставьте на посыпку) и креветки. Массу перемешайте и выложите в формочку.
Запекайте, посыпав тертым сыром, в духовке при 220С до золотистого цвета. Подавайте с лимоном и зеленью