чем клубни картофеля, корнеплоды моркови и свеклы отличаются от плодов

Корнепло́д — часть растения, запасающая питательные вещества, чаще всего ассоциированные с корневой системой, откуда первая часть названия. Плодами не являются, вторая часть названия биологически некорректна, но традиционна.
Плод (лат. fructus) — видоизменённый в процессе двойного оплодотворения цветок; орган размножения покрытосеменных растений, образующийся из одного цветка и служащий для формирования, защиты и распространения заключённых в нём семян.
Как видно из этого, отличие корнеплода от плодов заключается в отсутствии семян внутри корнеплодов.