Как сделать шпик из сала, чтоб на хлеб намазывать можно было?

Я делаю из соленого (если покупаю свежее, то сначала засаливаю его) , пропускаю ч/з мясорубку с чесноком, затем добавляю измельченный укроп (можно замороженый) , молотый перец (на вкус - паприка, белый, черный или красный жгучий) , хорошо перемешиваю, укладяваю, утрамбовывая, в контейнеры и убираю в холодильник, чтобы настоялось немного

Можно и из свежего, через мясорубку или в блендере, солить, перчить, добавлять чеснок по вкусу....

Очень просто сделать. Прокрутить солёное сало через мясорубку. Добавить раздавленный чеснок, измельчённые кориандр, лаврушка, перец.

Бутербродное зеленое сало (Помазанка из сала с пряностями)
Для приготовления понадобится:
1 кг сала любого свежего
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
½ пучка зеленого лука
1 ч. ложка перца черного молотого
3 кончика ножа красного молотого перца
2 чайные ложки соли
Процесс:
На мелкой мясорубке перекрутим свежее сало с тонкой кожицей, посолим его, поперчим, перемешаем и добавила мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, лук). И эту массу на хлеб намазываем.

Сало бутербродное душистое
Сало бутербродное — паштет для намазки, крученое через мясорубку с чесноком и укропом.
•1 кг соленого сала;
•6-7 зубков чеснока;
•Щепотка свежомолотого душистого перца;
•Пучок укропа.
Все вместе со шкурой перемалываем на мясорубке и дополнительно проходим блендером до однородной массы. По желанию дополнительно солим и оставляем в стеклянной банке «дойти» сутки в холодильнике. Подаем к столу.

Толченое вареное сало по-заподноукраински =
А теперь «эксклюзивный» способ толченого сала по-заподноукраински. Украинская закуска из отварного сала с перцем и пряностями.
Нам потребуется:
•1 кг исключительно свежего сала с прожилками;
•5-7 зубков чеснока (кто как любит остроту);
•Лавровый лист — 3 шт.;
•Перец черный и душистый по 2 зерна;
•Пряности (укроп, петрушка- зелень и корень, пастернак, сельдерей и т. д. - по вкусу).
В кипящую воду опускаем свежее сало, солим, перчим, кладем лавровый лист. Варим на тихом огне (как холодное) в течение 3-х часов (пока навар не станет желтым). Сливаем воду и толчем сало (или перемалываем на мясорубке, кому как удобно), заправляем пряностями, тщательно перемешиваем, даем настояться в холодильнике от 2-х часов до недели.

Намазка из соленого сала по-словенски
Время приготовления: 1 ч
Намазка из сала - типичный образец простой, но очень вкусной деревенской кухни. Намазка из сала по-словенски отлично сочетается как с черным хлебом, так и с домашними пирожками.
Ингредиенты на 5 порций:
Сало соленое 200 граммов
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Зелень петрушки, рубленная 1 столовая ложка
Зелень укропа рубленая 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Ломтики черного хлеба 3–4 штуки
Инвентарь:
Нож Мясорубка Миска Разделочная доска Чесночница Сковорода
Приготовление:
1: Репчатый лук нарезаем на мелкие кусочки. Пассеруем на растительном масле пока он не станет прозрачным.
2: Очищенный чеснок измельчаем в чесночнице.
3: Порезанное соленое сало перекручиваем на мясорубке.
4: Соединяем ингредиенты.
В сало добавляем лук, чеснок, рубленную зелень петрушки и укропа, черный молотый перец и все тщательно перемешиваем. Намазка готова.
5: Намазку подаем с ломтиками черного хлеба.
Советы к рецепту:
– - Намазка будет вкуснее, если приготовить ее из соленого сала с тоненькими прослойками мяса.
– - Если вы брали сало пряного посола, то добавлять перец не нужно.

Толченое сало украинское:
•0,5 кг соленого сала (после просолки оно должно простоять не менее недели)
•3-4 зубка острого чеснока
Снимаем шкуру. Разрезаем сало на 4 части, берем одну из них и нарезаем как можно более тонкими дольками, и далее тонкой соломкой. Берем самый большой и тяжелый нож и начинаем лезвием «отбивать» сало до однородной массы. В процессе отбивания поддевайте пласт сала и переворачивайте так, чтобы прорабатывались все кусочки равномерно.
Превратив в пастообразную массу, переходим к остальным кусочкам. Закончив с салом, выдавливаем через ручную чесночницу зубки чеснока. И ножом на разделочной доске «вбиваем» чеснок в сало так, чтобы он пустил сок и смешался в единое целое с салом.
Данный процесс трудоемок и зачастую от него отказываются в пользу массового производства, но попробовав этот метод, вы вряд ли захотите сала из мясорубки.