скажите пожалуйста, как приготовить замороженные овощи так, чтобы они не потеряли цвет ( например, мексиканская смесь)

Question

скажите пожалуйста, как приготовить замороженные овощи так, чтобы они не потеряли цвет ( например, мексиканская смесь)

Наталья Потеева Ученик (33), закрыт 12 лет назад

Answer 1

Кидаете в кипящую воду на пару минут.
потом сразу в Очень холодную воду.. .
и дальше делайте что вам угодно.. .
Они не потеряют цвет.

а если. как все тут советуют - разморозить, то горошек просто "сдуется", станет сморщенным и некрасивым.. .

Я сейчас и для салатов, и для супов только замороженные горошек и стручковую фасоль использую. После моего приготовления выглядит - как только с грядки - яркие цвета!

Answer 2

Евгений Тайга Оракул (62985) 12 лет назад

дать им расстаять естественным путем

Answer 3

пусть сами оттают. и слегка пассируйте

Answer 4

Мороженые в сильно разогретое масло и сразу каплю винного уксуса.

Answer 5

Никогда е оттаиваю, иначе получится просто каша.... (кидаю на сковородку и разогретым маслом, обжариваю, а потом можно добавить чуть воды, бульона и потушить, либо, обжаренные овощи добавить в рецептВашего блюда (не знаю какое у Вас, я иногда с рисом их готовлю), при таком способе ни разу не замечала что они теряют цвет!...

Answer 6

Кидаю не оттаивая и пассерую в оливковом масле.

Answer 7

На растительном масле лучок поджарить, можно и 2 дольки чеснока, раздавив их предварительно тупой стороной ножа. Затем добавить овощи. Можно посолить, поперчить, траву добавить. Жарятся быстро. Можно всю эту вкусноту тертым сыром посыпать.