Яблочный уксус куда ставить???

Первый раз делала по рецепту:
2 недели 2 кг тертых яблоко + 50 гр. сахара + немного воды отстоялись в теплом месте. Теперь процедила/ отжала и нужно чтобы еще две недели отстоялось. Вот только где? можно на окне или лучше в темном месте?