почему упругие поперечные волны не распространяются в жидких и газообразных средах

газы и жидкости не работают на сдвиг.

А думалку включить? В поперечных волнах в веществе не будет осуществляться передача энергии следующим частицам. В продольном направлении смещенные частицы передают энергию (толкают) следующие.