чем хуже жёлтого розовое золото?

Ничем. Просто разная лигатура. В 1 грамме золота (например 585 пробы) 0,585 гр чистого золота, а остальные 0,415 гр-лигатура, которая состоит из серебра и меди. Так вот, если в лигатуре содержится больше меди, чем серебра, то цвет золота будет розовый. Если в лигатуре содержится серебра больше, чем меди, то золото будет жёлтого цвета. Если в лигатуре одна медь, то золото будет красного цвета. Если в лигатуре одно серебро, то золото будет зелёного цвета.
А на низкую или высокую пробу влияет процентное соотношение чистого золота и лигатуры.
В народе существует мнение, что жёлтое золото лучше розового, но это только миф. Цвет на качество золота не влияет, на качество золота влияет только процентное отношение золота и лигатуры в золотом сплаве, т. е., например, золото 750 пробы (бывает розовым, жёлтым, зелёным, белым) лучше 585 пробы (розовое, жёлтое, зелёное, белое), потому что в 750 пробе 75% чистого золота, а в 585 пробе-58,5% чистого золота.
Это я говорю Вам, как ювелир с тридцатилетним стажем.