чем отличаются лингвини от спагетти

Question

чем отличаются лингвини от спагетти

Dmitry Знаток (421), закрыт 12 лет назад

Answer 1

Лингвини. Имеют сечение в виде узкого овала, у спагетти сечение круглое.
Спагетти алла китарра имеют квадратное сечение.

DmitryЗнаток (421) 12 лет назад

Наталья, не знаете случайно есть ли отличие по составу пасты?
А именно наличием/отсутствием яиц?

Natalia Мудрец (15531) Состав -вода и мука из твердых сортов пшеницы. Отличие у лингвине и обычных спагетти только в форме.

Answer 2

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406576) 12 лет назад

Минимум названием. Если название пасты кончается на "oni" как у макароны — то она большая, если на "etti" как у спагетти — то она средняя, если же на "ini" как у от лингуине — она мелкая.

Лингуине (Linguine - нитка) — длинные, тонкие полосы лапши
Спагетти (Spaghetti - строка) — длинные, округлые и достаточно тонкие (2 мм) . Изначально их длина составляла 50 см. Сейчас для удобства ее сократили до примерно 25 см, но можно найти и длинные спагетти.

DmitryЗнаток (421) 12 лет назад

Владимир, а по составу есть отличия?
Именно наличием яиц в нём (составе)

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406576) Не знаю. Вроде все пасты абсолютно одинаковы, а разнится лишь форма. Но есть два исключения. Во-первых цветные: зеленая со шпинатом, черная с чернилами каракатицы и т.д. Во-вторых яичная паста (кажется ее зовут paglia e fieno), но ту кладут в супы и чаще делают сами.

ВераИскусственный Интеллект (236115) 12 лет назад

Володь,а тальятелле куда?))

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406576) Тальятелле (Tagliatelle лапша) — тонкие и плоские полоски яичного теста шириной около 5 мм. Отличающиеся от феттуччине только меньшей шириной. Паста с яйцами обычно идет в супы и бульоны как наша лапша. Я вообще-то не спец в пастах, а жена вообще ее ненавидит. Просто на кулинарных названиях итальянский учил. Капеллини - волосы, вермишелли - червяки, жирандоле - вертушка, пиколлини - малышки, анелли - колечки, фарфалле - бабочки, конкилье - ракушки. Так по пасте и учил.