Какая это часть свинины? сало с большой прослойкой мяса+иногда с косточкой
Дополнен 
типо вот этого
подойдет ли такой кусочек для засолки?
По дате
По рейтингу
... сидела себе спокойно.. . есть не хотела... (((((
Грудинка!
У нас это сало называют пузанина. Если с косточками-тогда это ребро, отрубленное вместе с салом. Сухой посол не пойдёт, т. к. мясо присутствует. А вот в тузлуке-в самый раз. Я эту штуку запекаю в духовке на соли.
Элементарная грудинка!) Да, конечно, для засолки идеально подходит!...
Больше по теме