Как правильно взвешивать еду? В сыром или уже в приготовленном виде?

Question

Как правильно взвешивать еду? В сыром или уже в приготовленном виде?

ya_trueman Мастер (1612), закрыт 11 лет назад

Допустим это макароны: в сухом виде их 65грамм, а в вареном уже 165. На пачке то указана пищевая ценность сухого продукта, но а как же термическая обработка? Не может же после приготовления в этих макаронах остаться те же 69грамм углеводов на 100гр продукта

Answer 1

Берется количество сухого продукта на порцию. Если вам нужно 100г вареных макарон, то идет сюда всего 35 г сухих. Калорийность сухого продукта делите на 100 и умножаете на 35- это калорийность порции весом 100г. в грубом подсчете- не учтены потери при тепловой обработке (они где-то 7-9%), будете есть их с маслом- добавьте калорийность куска масла, с сыром- еще и сыр прибавьте.

Answer 2

У меня на упаковке указанна энергетическая ценность на 100 гр. -равносильна 359 ккал, и энергетическая ценность одной порции, 85гр. -равносильна 305 ккал. Расчёт идёт на сырой, не приготовленный продукт. По российскому госту тоже самое, на продукт не прошедший термической обработки.