Как узнать на какую платформу прибывает поезд, заранее?

Платформу пишут на табло, которое висит на самом видном месте. Примерно за полчаса до отправления, чего вполне достаточно для того, чтобы успеть к поезду, даже без привычки и с багажом.
Раньше это не нужно, раньше на той же платформе стоит другой поезд.

P.S. Проводникам про платформу никто не докладывает. Она в разные дни у одного и того же поезда может быть разная.

Поезда обычно принимают на определенные пути. Но на жд сказать, что поезд прибудет на этот путь зачастую можно только когда уже маршрут приготовлен на этот путь, как и везде возможны фосмажеры: дополнительные и опаздывающие поезда, и поезд пропускают по другому пути, неисправности, ремонтные работы. А то представьте ситуацию, зима, метель, Вы заранее вышли на 2 платформу, и дежурный из за заметенной стрелки вынужден принять на 3 платформу. - и Вы с чемоданами, по переходному мосту.... дальнейшие Ваши слова додумайте сами. Поэтому пути объявляют когда это уже извиниться не смогут.

Заранее никак не узнать. Она становится известна за 30-40 и минут до прибытия поезда.

Да чаще всего проводники знают куда и как прибудет поезд и даже смогут подсказать куда лучше сразу идти к следующему поезду.