Зачем при приготовлении блинов отделять желтки от белков? Я этого никогда не делала, вроде нормально получалось

Question

katerina_15834 · Accepted Answer

Наверное, ты какой-то сложный рецепт густых блинов нашла? Вроде как желтки сначала растираются, тесто готовится, а белки взбиваются и потом в тесто вводятся? Это для придания пышности тесту. 
Для меня блины - вещь обыденная, я так не заморачиваюсь, смешиваю всё сразу.

v_periakh_chudo · Answer

Не делаю этого.

elen_5634 · Answer

Самое важное водой теплой разбавлять молоко или сметану. и тесто как можно более жидкое, тогда будут дырочки)

tyrian · Answer

это бред собачий 
не делала и не учись всякой фигне 
тот кто тебе сказал не больше чиновника

lionastro · Answer

Ну, раз "нормально" и расти в кулинарии не планируется, делайте так, как делали.

olia_naumova_110 · Answer

это не обязательно, но.. . 
белки взбивают отдельно для насыщения теста кислородом-блинчики получаются воздушными (как если бы вместо яиц сливки. . 
я лично просто просеиваю муку и добавляю разрыхлитель а вот желтки растираю в белую массу с сахаром и тож в тесто добавляю. 
так что каждое на любителя

matvei_ilin · Answer

что бы тесто "пышнее" было, для блинов и оладьев это не обязательно

tiana_6 · Answer

для пышности, но и без этого вполне вкусно :)

olka_7661 · Answer

я тоже никогда этого не делала. где вы это вычитали?

tania_ivanova_1854 · Answer

да не обязательно