Как восстановить часть случайно удаленного текста в текстовом файле?

Вероятность того что восстановить потерянный кусок файла есть.
Но вы хотите что бы я вам дал типа "нажми такую-то кнопку и всё восстановится"

Такого совета я дать не могу. Потому что
1 нужно выключить комп.
2 Загрузиться с загрузочного диска типа LiveCD
3 программами обращения к диску на низком уровне пытаться найти остатки вашего файл на диске. При этом, чем чаще вы нажимали сохранить до потери текста, вероятность восстановления выше. И как долго вы работали на компе после потери текста - вероятность восстановления в геометрической прогрессии понижается.

Как вы понимаете, времени это займёт достаточно много.
Вашей квалификации не достаточно что бы заниматься этим.
(хотя, кто вас знает. Общий смысл я вам дал. ищите проги, выбирайте те что вам удобнее в использовании и удачи в поиске)
Вероятность восстановления очень и очень мала.

Вывод.
Проще восстановить этот текст по памяти.

PS Добрый совет.
Делайте резервное копирования нужных вам документов. Несколько лишних минут в конце работы - зато гарантия сохранности данных

PS2 да для человека это кажется простым, но для компа - это достаточно сложная операция, и в реальной жизни малопригодная.