Если зайти на сайт Гефеста и посмотреть на фотографию Этой модели, то можно заметить наличие термометра. Об этом же сказано и в инструкции. В ней же сказано, что регулировка температуры осуществляется поворотом ручки от минимального пламени к максимальному с контролем по термоуказателю. Про соответствие цифр каким-либо градусам не сказано ничего, значит они существуют просто для зрительного ориентира.
Инструкцию можно скачать там же.
http://www.gefest.com/upload/catalogue/manuals/3200_8.pdf