как с помощью кода можно зашифровать цифры от 0 до 255

Попробуй с помощью двоичного...

двоичный,шестнадцатиричный...

BYTE val = 234; //your number
BYTE code = 23; //your code
BYTE coded = 0;
BYTE decoded = 0;

coded = val ^ code; //coded value
decoded = coded ^ code; //decoded value decoded = val;

это самое дубовое
в случае когда размер ключа равен размеру данных (как в именно в этом примере) это вот дубовое в принципе не расшифровывается без знания ключа.