Приготовление на водяной бане и в пароварке это одно и тоже ?
Это разные вещи. Даш вот смотри.. Что такое водяная баня---это миска в воде и вода кипит.. а в миске (или маленькой кастрюльке) в то время либо что то варится или тает. А пароварка.. а неё она состоит из двух кастрюль.. в одной вода кипит и паром уже варим то что у вас на решётках в другой кастрюле.. Тоесть паром уже варится.
не совсем.
в пароварке происходит обмен энергией через пар.
на водяной бане у вас емкость погружена в воду, и идет теплообмен через стенку сосуда.
вот если на кастрюлю поставить посудину с отверстиями в дне - тогда это приближено к пароварке.
На водяной бане обычно растапливают (масло, шоколад и. т. д. ) так как пар идёт только снизу, а в пароварке именно варят до готовности (овощи, рыбу) - пар идёт и снизу и сверху. Хотя в обоих вариантах использут пар, он действует по разному.
Нет. Водяная баня дает 100С и исключает контакт с водой. Пароварка дает бОльшую температуру и контакт с паром, т. е. , по большому счету, с горячей водой.
Нет это разные вещи
