От творога наращивается мышычная маса? Заменяет ли творог протеины хотя б на половину?

Творог - это казеин. А вот как раз казеин (в отличие от белков, содержащихся в сыворотке! ) - довольно сложно усваивается половиной людей. Из сычужных сыров казеин усваивается значительно лучше.
Уверены ли вы, что на 100%, усваиваете казеин ? -вряд ли, потому что неусвоение казеина НЕ выявляется по кишечным расстройствам и прочим "народным" приметам. К тому же, современный творог содержит еще и пальмовое масло, что НЕ здорово для жирового обмена, особенно для спортивного питания. В животном мясе (птица, говядина) слжержатся природные гормоны и креатин, чего нет в твороге.
Поэтому только разнообразие белковых продуктов гарантирует вам полноценное наращивание м/м