не отключается эл. чайник

Во-первых, вы не указали модель чайника. Во- вторых, посмотрите сито возле крышки. Правильно ли оно установлено. Третье, крышка должна плотно прилегать (тут правильно сказали) . Поэтому пар выходит не через дренажное отверстие не температурное реле, а поднимается вверх, успевает конденсироваться и опять вниз каплями. Со временем биметаллическая пластина термореле выходит из строя. (диапазон срабатывания у неё не 100 град, а допустим 104 и чайнику надо больше пара образовывать, чтобы сработало реле. Вывод - менять термопластину или реле целиком. Кстати оно дешёвое. В среднем я ремонтирую по 2-3 таких чайника в неделю. Так что такая проблема не только у вас