Чем можно заменить удобрение сульфат аммония?

А это зависит от того, что Вам нужно. Сульфат аммония - это 21% азота и 24% серы.

Соответственно карбамид (мочевина) или аммиачная селитра или куриный помет (только не настаивайте его, как часто советуют, применяйте свежим, разводя в воде 1 к 20 и сразу поливайте) - это замена по азоту.

А сера Вам для закисления почвы нужна? Купите в ветеринарке кормовую серу (там дешевле) измельчите и внесите в почву. Альтернативы по закислению почвы: хвойный опад и кислый торф при посадке в посадочную яму, мульчирование хвойным опадом, раствор уксуса (столовая ложка столового 9% уксуса на 10 литров воды) при поливе.