Если почистить Казан для приготовления пищи, солянной кислотой, можно ли потом будет в нем готовить?

Может. Если сильно сомневаетесь, промойте его потом раствором пищевой соды. Только с кислотой неперезверствуйте - а то она и казан растворит. ;o)