Дамы, как сделать лимонную начинку для пирога что б ...не горько и кислосладко и не текло при выпечке ?..)))

Question

Дамы, как сделать лимонную начинку для пирога что б ...не горько и кислосладко и не текло при выпечке ?..)))

Кири - Кири Гений (98675), закрыт 11 лет назад

Тесто слоеное .
...))) Заранее благодарна за советы .

Answer 1

Алена Искусственный Интеллект (101842) 11 лет назад

Я делала нечто вроде лимонного повидла.
Варишь сироп--вода+мед, туда вываливаешь лимоны измельченные в блендере и увариваешь до нужной консистенции. Учти, что при остывании эта масса еще густеет.
Вот пропорции не подскажу--"на глаз" все делаю. )
Ну а "не горько" зависит от стартового вкуса лимонов.

Источник: Приветы, Ларочка!)

Кири - КириГений (98675) 11 лет назад

Ой , Ален , как я рада тебя видеть )))
Т.е. ты рекомендуешь лимоны прокрутить и сварить , а уж потом на пирог намазюкивать ?
Лимонов 2 шт .
Слушай , мед - точно ?
Я ж в медовом краю живу - терпеть ненавижу даже сам его запах .
Сахаром заменить подойдет ?

Алена Искусственный Интеллект (101842) Ой, а 2 штуки не маловато-ли? Ну в конце концов тонким слоем намажешь. Можно заменить и сахаром. Если мед настолько не лезет, просто с медом ароматней и...полезней!) Сначала варишь сироп!!!,лимоны уже потом кладешь. Просто если из свежих начинку делать, то потечет обязательно, а тут ты густоту уже сама проконтролируешь. Орехов можешь еще добавить.

Answer 2

Пользователь удален Мыслитель (9940) 11 лет назад

кулич испеки....

Answer 3

Лимон целиком поожить на пару минут в кипяток. Натереть, или еще как измельчить (блендер, мясорубка) я тру на крупной терке. Добавить сахар по вкусу, и ложку крахмала. Не потечет, и не будет горчить. Ну а кисленьким он и должен быть. Приятного аппетита))