Вопрос. пекла пирожки с творогом, но в пирожках оказался очень сухой и рассыпчатый .Как этого избежать?

Для начинки в пирожки творог тщательно перетирают с яйцом ( я использую только желток), с сахаром. Можно первоначально творог через сито протереть, или взбить. Добавляют жирную сметану ( если творог очень сухой, то добавляю мягкое сливочное масло, но немного) и по вкусу ванилин или изюм. В итоге должна получится однородная, сладкая, не сухая творожная масса.