как различать приставочный и бессуффиксный (нулевая суффиксация) способы образования слов?

А. Приставочный способ — образование новых слов с помощью приставок. Например, глагол переплыть образован от глагола плыть с помощью приставки пере- (пере-плы-ть ← плы-ть) .
Словообразовательная приставка присоединяется ко всему слову. При этом производные слова, образованные приставочным способом, всегда относятся к той же части речи, что и производящие слова.
Приставочный способ используется при образовании всех знаменательных частей речи: дис-комфорт ← комфорт ; вы-ходи-ть ← ходи-ть; сверх-одарённ-ый ← одарённ-ый; по-ныне ← ныне.
Но наиболее продуктивен он при образовании новых глаголов: за-пе-ть ← пе-ть; до-пе-ть ← пе-ть; с-пе-ть ← пе-ть; пере-пе-ть ← пе-ть.
Б. Суффиксальный способ — образование нового слова с помощью словообразовательных суффиксов. Например, глагол смолить образован от существительного смола с помощью глагольного суффикса -и- (смол-и-ть ← смол-а) .
Суффиксальный способ — один из самых распространённых в языке. С его помощью в русском языке образуются все знаменательные части речи.
Часть речи производного слова может быть той же, что и у производящего: берез-няк ← берёз-а; перепис-ыва-ть ← перепис-а-ть; сер-оват-ый ← сер-ый; может быть иной, чем у производящего слова: сер-е-ть ← сер-ый; сер-ость ← сер-ый; сер-о ← сер-ый.
В. Нулевая суффиксация — образование нового существительного путём значимого использования отсутствия суффикса. В некоторых пособиях этот способ называют также бессуффиксным.

Нулевой суффикс обозначают знаком Ø: высь-Ø-Ο («высокое пространство» ) ← выс-ок-ий; задир-Ø-а («тот, кто задирает» ) ← задира-ть.

Отсутствие суффикса значимо для нового слова подобно тому, как значимо отсутствие материально выраженного окончания при наличии нулевого окончания. Например:
восхожд-ени [j-э] ← восход-и-ть; надрез-к-а ← надрез-а-ть; удаль-ств-о ← удал-ой;
восход-Ø-Ο ← восход-и-ть; надрез-Ø-Ο ← надрез-а-ть; удаль-Ø-Ο ← удал-ой.
В первом случае (восхождение, надрезка, удальство) при образовании отглагольного существительного использован материально выраженный суффикс, во втором случае (восход-Ø, надрез-Ø, удаль-Ø) — нулевая суффиксация.

При образовании отглагольных существительных с помощью нулевой суффиксации обычно происходит усечение производящей основы (отсекается глагольный суффикс) : заслуг-Ø-а ← заслуж-и-ть; рассказ-Ø-Ο ← рассказ-а-ть; щебет-Ø-Ο ← щебет-а-ть.

В современном русском языке имеется большое число слов, образованных путём нулевой суффиксации.