в каком овоще процентное содержание воды наибольшее по сравнению с другими овощами?

Действительно в огурце. В качестве аргумента - некоторые статистические данные: Содержание воды (средние данные) в огурце: 96,8%, лук 80-95% (в зависимости сорта) , помидорах 94-95%, сельдерее 88-95%, спарже 93,6% , цветной капусте 92%, шпинате 91,6%, кольраби 90%, белых грибах 88,6%, репе 88%, капусте 86,3%, карофеле 77,8%, зеленом горошке 77,3%.