заключили с физ лицом договор подряда на ремонтные услуги

Если физ. лицо- не ИП, то НДФЛ обязательно удерживаете в день выплаты доходы, как налоговый агент. и включаете его в отчет за год
В ПФР отчисления в полном объеме и включаете его в отчет за период, что он у вас работал.
В ФСС не надо. (Если только в самом договоре специально не прописано, что Вы отчисляете за него взносы от несчастного случая)