помогите определить склоняемые и не склоняемые фамилии! и поставить их в форме творительного падежа!

1. Полностью несклоняемыми являются:
► иноязычные фамилии, оканчивающиеся на гласные -Е, -И, -О, -У, -Ё, -Ю, -Ы, а также с конечной ударной -А: Сёмке, Кюри, Пикассо, Амаду, Басё, Камю, Бельды, Дюма́;
► украинские фамилии, оканчивающиеся на -КО: Коваленко, Петренко;
► русские фамилии, оканчивающиеся на -ЫХ, -ИХ, -АГО, -ЯГО, -ОВО: Седых, Гладких, Живаго, Мертвяго, Дурново.

2. Не склоняются иноязычные фамилии, оканчивающиеся на согласный, если обозначают лиц женского пола: у Юли Шнайдер, к Наде Пак, с Анной Зегерс. Если эти фамилии обозначают лиц мужского пола, то они склоняются: у Виктора Шнайдера, к Александру Паку, с Паулем Зегерсом.

3. Склоняющиеся иноязычные фамилии, оканчивающиеся на согласный и обозначающие лиц мужского пола, в творительном падеже имеют окончание -ОМ (-ЕМ) : с Чарльзом Диккенсом, с Чарли Чаплином, с Юрием Моничем. Аналогичные русские фамилии имеют окончания -ЫМ, -ИМ (со Львом Толстым, с Андреем Болконским) .

Из Вашего списка не склоняются фамилии:

► Кикабидзе (Вахтанг Кикабидзе) ; Пикассо (Пабло Пикассо) , Дали (Сальвадор Дали) , так как заканчиваются на гласные -Е, -О, -И. При этом здесь никакой роли не играет тот факт, что в данных случаях эти фамилии обозначают лиц мужского пола, так как эти фамилии не склоняются и в том случае, когда обозначают лиц женского пола.
► Арманд (Инесса) , Собчак (Ксения) , так как оканчиваются на согласный и обозначают лиц женского пола.

Склоняется фамилии Галич (Александр) , Ремарк (Э́рих Мари́я) , так как обозначают лиц мужского пола: с Александром Галичем, романы Ремарка.

Но, кстати, рядом с фамилией Ремарк у вас нет имени и если имеется в виду не всемирно известный писатель, то имя может быть как мужское, так и женское.

Склоняются или не склоняются иноязычные фамилии, оканчивающиеся на -А, зависит от места ударения:

Пабло Неру́да;
Че Гева́ра;
Томма́зо Кампане́лла;
Мариус Лие́па;
Куроса́ва.

Как видите, фамилий с ударным -А нет, следовательно, все перечисленные фамилии склоняются.

В творительном падеже все имена и фамилии из Вашего списка выглядят так:

► Инессой Арманд;
► с Пабло Нерудой;
► Вахтангом Кикабидзе;
► Александром Галичем;
► с Пабло Пикассо;
► с Че Геварой;
► Томмазо Кампанеллой;
► Сальвадором Дали;
► Мариусом Лиепой;
► Акирой Куросавой;
► Эрихом Марией Ремарком;
► Ксенией Собчак.