Нужно приготовить 200 шт. пирожных двойных воздушных с кремом массой 39 гр. Определить количество крема и сырья для него

Сырье на 200 шт. :
Сахар-песок - 4101 г
Белки яичные - 1538 г
Пудра ванильная - 30,76 г

Крем "Шарлот" на 200 шт. -3534 г

Пожалуйста.